出游攻略
  • 豆腐腦——新安美食
    豆腐腦,系骨頭湯加調料熬制,后加酥肉等多種風味調料,川味十足。在城區各小吃店均可品嘗。 新安的豆腐腦和樂山成都的豆腐腦是絕對不一樣的,一鍋熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒進去,用大鐵勺打碎,攪勻,乘一碗,加進醬油,味精,花椒粉,辣椒油,姜蒜汁,花生米,酥黃豆,榨菜,蔥花,再倒上一
  • 肉夾饃—新安美食
    外地人首次聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾于饃"。 各地肉夾饃把饃(燒餅)掰開加食材的吃法,就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃,夾菜的叫菜夾饃,還有大油夾饃、辣子夾饃等。 肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一
  • 雞蛋灌餅—新安美食
    雞蛋灌餅是河南地區漢族傳統名點,屬于豫菜小吃。深受居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成。 餅皮酥脆蛋鮮香。也是洛陽地區的風味食品之一。 雞蛋灌餅的由來: 相傳,雞蛋灌餅是一位鄭州人發明的。這個人平時無事可做,喜愛和街坊四鄰打牌下棋,有一次家中沒做飯,可是打牌
  • 小碗湯—新安美食
    新安小碗湯 【典故】 小碗湯本是洛陽水席中的一道,但我市各地的做法不大一樣,自然風味各異。據介紹,新安小碗湯系民間小吃,自古流傳下來,每逢喜慶節日或操辦大事,當地群眾招待親朋,總要來一碗小碗湯。 【特色】 微酸微辣,濃香不膩,開胃爽口。 【原料及配料】 扁垛250克,老豆腐100克,熟牛肉1
  • 燙面角 —新安美食
    傳統風味小吃新安燙面角,創制于民國三年(1914),已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗,于新安縣火車站開設餐館,出售“老任燙面角”。由于配方科學,制作講究,所制燙面角軟皮緊,晶瑩欲滴,狀如新月,色如瓊玉,鮮香不膩,味美可口,時有“名揚隴海三千里,味壓河洛第一家”的美譽。
  • 羊肉湯—新安美食
    羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈 起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢 的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味

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